De rijptijd varieert afhankelijk van het type drank en de gewenste smaakontwikkeling. Kleinere vaten hebben een grotere hout-op-drank ratio, wat betekent dat dranken sneller rijpen. Het is raadzaam om de smaak regelmatig te controleren en de rijptijd dienovereenkomstig aan te passen.

Dit betekend dus tussendoor proeven:)